【AOZORAto】ベトナム風サンドイッチ「発酵バインミー」のキッチンカーがフラワータウンに月火曜で出店してるよ!

こだわりの発酵食材を具材にしたベトナム風サンドイッチの「発酵バインミー」を販売するキッチンカー「AOZORAto」が、神戸電鉄・フラワータウン駅前のバスロータリー沿いに、毎週月曜日と火曜日の限定で出店していますよ!

野菜のシャキシャキ感と、発酵熟成チャーシューとレバーペーストの深いコクとの相性がバツグン!三田では珍しいバインミーが手軽にいただけるということで、これからどんどん話題になっていきそうなお店の登場です♪

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発酵バインミー AOZORAtoの出店場所の様子

発酵バインミーの「AOZORAto」は、三田市武庫が丘にある理容店「カット王国ハイ」の駐車場で毎週月曜日と火曜日の週2日限定で出店されています。基本的にはテイクアウト販売ですが、2人用のテーブル席がひとつあるので、お席が空いていたらその場でいただくこともできます。

神戸電鉄・フラワータウン駅前のバスロータリーに隣接した場所なのでアクセスもしやすく、出店時には「バインミー」と書かれたのぼりが立てられているので、すぐに見つけられると思いますよ!地図はこちら。

コロナ禍の影響もあってか、キッチンカーで移動販売をするスタイルのお店が三田にも増えてきましたよね。その中でもこのAOZORAtoさんのキッチンカーは、抜群に可愛くてオシャレな外見です♪

発酵バインミー AOZORAtoのメニュー

AOZORAtoさんのメニューは、発酵バインミーが「豚肉チャーシュー」と「鳥肉チャーシュー」の2種類。あとパクチーが入っていますが、苦手な方はパクチーの代わりにネギをトッピングしてもらうことも可能ですよ。

あとは、デザートやドリンクなども用意されています。ちなみに発酵バインミー以外のメニューは、これから季節によってどんどん変わっていく予定なんだそうです。

ちなみに「バインミー」とは、フランスパンにハムや野菜や香草を挟んだベトナム風サンドイッチで、AOZORAtoさんのバインミーは手作りで無添加の発酵食品を使用することにこだわっています。なので「発酵バインミー」なんですね。

オリジナルのチャーシューは3日間かけて発酵熟成させていたり、大根とにんじんを千切りにして酢和えにした「なます」やレバーペースト、さらにはソースにマヨネーズまで手作りされています。

お野菜もたっぷり入っていて無添加。さらに発酵食品となると、めちゃくちゃヘルシーで身体に良さそうですよね!あと個人的にはバインミーというものを今まで食べたことがなかったので、どんな味がするのか楽しみだなぁ〜♪

発酵熟成された具材がいっぱい!こだわりが詰まった「発酵バインミー」

「お待たせしました〜!」

と、わざわざキッチンカーを降りてバインミーを持ってきてくれた、AOZORAtoオーナーの井上さん。笑顔がとっても素敵で気さくなお方でした。それでは早速、いただいちゃいま〜す!

こちらがAOZORAtoさんの看板メニュー「発酵バインミー」(600円・税込)です。今回は豚肉チャーシューのパクチー入りをいただきました。あとパクチーにも土耕栽培で風味が強いものと、水耕栽培で風味のあっさりしたものとがあるという事だったので、風味のあっさりした方にしてもらいました。

なますときゅうりのシャキシャキ感に、発酵熟成された豚肉チャーシューとレバーペーストの深いコクとの相性がバツグン!さらにはエスニック風のちょっとピリ辛なソースも効いてます。

あとやっぱり、パクチーの鮮烈な風味が程よいアクセントになってますね。アジアン系のエスニック料理が好きな方には特にハマる味じゃないかなぁ。

あと、フランスパンは三田市南ヶ丘にある「かもめベーカリー」さんのパンを使用。外はカリッとしてるのに中はモッチモチの食感でした!

発酵バインミーと一緒にいただいた、マルティネリの「アップルジュース」(300円・税込)。アップル感が強くて最高です。あとなんと言っても、この丸っこい瓶が可愛いですよね!屋外でいただくドリンクって、なぜかこうやって持ち上げて空をバックに撮りたくなる(笑)

「こちらもぜひどうぞ〜♪」

と、井上さんにお持ちいただのがこちらの「生・甘酒」(200円・税込)です。この日はアップルジュース割りで提供されていました。飲んですぐはヨーグルトっぽい風味でしたが、後味に米麹のような特有の風味が感じられて、サッパリしてるのに深みのある味でしたよ。

ちなみにこの甘酒はアルコールゼロなので、お酒が苦手な方でも美味しくいただけます!

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さいごに

AOZORAto」オーナーの井上さんはご夫婦でキッチンカーに乗ってバインミーを販売されていて、奥さまの美歌さんは普段、神戸市北区大沢町で発酵菌を使用したエステサロン「 Cotonoha」を経営されています。

ベトナムに旅行で訪れた時に食べたバインミーの味が忘れられなくて、さらにはご自身が得意とする「発酵」が活かせる食べ物で、発酵のチカラで身体の外からだけではなく中からも美味しくキレイになって欲しい!という思いもあって、この発酵バインミーを販売する「AOZORAto」をスタートさせたそうです。

三田では珍しいベトナム料理の「バインミー」を、身体にやさしい手作り&無添加の発酵食品を使ってアレンジされた「発酵バインミー」として手軽にいただけるということで、これからどんどん話題になっていきそうなお店ですね!

編集長のアイコン画像編集長

「AOZORAto」というお店の名前の通りに、青空の下でいただく発酵バインミーはマジ最高でしたよ!ぜひ一度、お試しあれ〜♪

発酵バインミー AOZORAtoの基本情報

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この記事を書いた人

さんだびよりの編集長やってます。三田には美味しいご飯が食べられるお店が多いので、なかなかダイエットできません(笑)
地域の笑顔を繋げるために、今日も三田市内のどこかを奔走中!

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